(本报记者赵成、吴丹、朱隽、王昊男、侯琳良、杨文明、王云娜、刘军国、李心萍、寇江泽、李林蔚、常钦、刘新吾、郑洋洋、李俊杰)
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能实现规模扩张的品牌,大多具备核心原料集中、供应链高效的特点,比如鸡柳大人、蜜雪冰城、新疆炒米粉。米粉和米线赛道差异显著:米线重汤底,米粉重浇头。如今新疆炒米粉已占据米粉赛道的半壁江山,前十名中有五个是新疆炒米粉,剩下的多为螺蛳粉;米线赛道则以蒙自源等云南过桥米线为主。此外,窑鸡王也因原料集中,实现了供应链高效、成本可控,从而支撑规模扩张。。关于这个话题,safew官方下载提供了深入分析
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